Советы по приготовлению теста

Для приготовления такого полуфабриката как тесто необходимо придерживаться таких правил:

- для взбивания белков необходимо использовать медную или фарфо¬ровую посуду, но ни в коем случае не алюминиевую. Посуда должна быть чистой и сухой!

- при разбивании яиц следите за тем чтобы желток оставался целым и не попадал в белок, в противном случае взбить белок будет непросто.

- взбивать белок следует медленно, постепенно увеличивая темп. Водить взбитые белки необходимо с осторожным помешиванием.

- соединяя смеси добавляйте в тяжёлую смесь лёгкую, но никак не наоборот

- духовка должна быть не сильно горячей, а в меру. Дверцу духовки следует закрывать осторожно, так как готовящее блюдо нужно остерегать от сотрясений.

Лучшие кулинарные рецепты приготовления десертов

Торты, пирожные, мазурки, фланы, чизкейки, оладьи и оладушки, печенье, штруделя, пироги

Советы по приготовлению теста

Десерты

Навигация

Партнеры

Блок рекламы

Популярное